Εύκολα και Υγιεινά Κριτσίνια για όλη την οικογένεια!

Νόστιμα Κριτσίνια με Σουσάμι και Ηλιόσπορους ή με Φέτα και Ρίγανη

Υλικά Βασικής Συνταγής: 

100 ml ελαιόλαδο
100 ml νερό κρύο
250 γρ αλεύρι κατά προτίμηση σκληρό (ή 100 γρ ολικής + 150 γρ κανονικό)
1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ
¼ κγ αλάτι
1 κσ ξύδι

Επιλογή Α:

70 γρ ηλιόσπορους
100 γρ σουσάμι

Επιλογή Β:

60 γρ τυρί φέτα
2 κσ ρίγανη

Εκτέλεση:

1. Βάζω σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το νερό και το ξύδι και ανακατεύω. 
2. Σε ένα άλλο μπολ ενώνω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι (και τη ρίγανη για την ΕΠΙΛΟΓΗ Β ΜΟΝΟ) και έπειτα ρίχνω το μείγμα σταδιακά στο πρώτο μπολ. 
3. Ζυμώνω μέχρι να γίνει μία ζύμη ελαστική που να μην κολλάει στα χέρια. 
4. Πλάθω τη ζύμη σε σχήμα χοντρού λουκάνικου και τη βάζω στο ψυγείο για μία ώρα, αφού την τυλίξω σε μεμβράνη. 
5. Βγάζω από το ψυγείο και ανοίγω τη ζύμη με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.
6. Προσθέτω από τη μια πλευρά τη μισή ποσότητα από το σουσάμι (για την ΕΠΙΛΟΓΗ Α) ή της φέτας σε κυβάκια (για την ΕΠΙΛΟΓΗ Β) να πάνε παντού και έπειτα γυρίζω και ρίχνω τα υπόλοιπα από την άλλη πλευρά. 
7. Χρησιμοποιώ τον κόπτη της πίτσας για να κόψω σε λωρίδες του 1εκ. και έπειτα πλάθω για να δώσω σχήμα στα κριτσίνια. 
8. Για την ΕΠΙΛΟΓΗ Α ΜΟΝΟ: Κυλάω τα κριτσίνια στους ηλιόσπορους (για να κολλήσουν καλύτερα οι σπόροι, τους βρέχω να είναι νωποί και πιέζω να μπουν στη ζύμη). 
9. Βάζω τα κριτσίνια σε λαδόκολλα στο ταψί.
10. Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 40 λεπτά. Μόλις πάρουν χρώμα και σκληρύνουν, είναι έτοιμα (ο χρόνος ποικίλει ανάλογα το πάχος και το πόσο σκληρά τα θέλουμε).
11. Αφού κρυώσουν, αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο και μένουν στο ψυγείο για μία εβδομάδα.